Beras ketan hitam banyak dikreasikan untuk makanan dan minuman segar contohnya saja menjadi Tape Ketan Hitam. Tape Ketan Hitam adalah makanan yang terbuat dari beras ketan hitam yang diolah dengan cara fermentasi, makanan ini digemari berbagai usia muda sampai tua. Ketan Hitam mengandung Karbohidrat yang tinggi dan juga banyak gizi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh, Cara Membuat Tape Ketan Hitam.
Tahapan proses fermentasi ada 3, yaitu tahapan pencucian, pemasakan dan pendinginan. untuk mendapatkan hasil tape yang sempurna, proses pencucian sampai pendinginan harus dilakukan secara benar dan bersih. Tape Ketan memiliki tekstur yang lembut dan cita rasa manis dan asam yang muncul akibat proses fermentasi tape. Ada dua varian Tape Ketan, yaitu Tape Ketan Beras Hitam dan Tape Ketan Beras Putih. Tape Ketan Hitam biasanya juga dibuat sebagai tambahan minuman segar, Es Cream dan Kue Tradisional.
Tape Ketan Hitam banyak dijumpai di pasar kue tradisional, namun anda juga bisa membuat sendiri Tape Ketan Hitam dengan membeli buku resep masakan atau dengan membaca postingan dari RedaksiKita.com ini yang akan membahas tentang Cara Membuat Tape Ketan Hitam. Bagi anda yang hobi membuat kue, jangan lewatkan resep yang satu ini karena kue yang satu ini mungkin sangat disukai oleh anak-anak anda karena rasanya yang manis juga bergizi, Begini cara membuatnya :
Bahan-bahan :
500 gram ketan hitam
3 sendok makan gula putih halus
2 butir ragi tape yang dihaluskan
daun pisang secukupnya
Cara Membuat Tape Ketan Hitam :
Cuci bersih Beras Ketan Hitam dan rendam selama semalam atau 10-12 jam, agar beras ketan mengembang dan lunak
Cuci kembali beras ketan yang sudah direndam sampai bersih
kukus beras ketan setengah matang
tuang dan ratakan ketan yang sudah dikukus di atas nampan
tunggu selama 2 jam sampai ketan benar-benar dingin
campurkan ketan hitam dengan ragi dan aduk sampai merata
bungkus ketan hitam dengan daun pisang
simpan ketan hitam selama 3 hari agar terjadi proses fermentasi
Tape ketan sudah jadi dan siap untuk dihidangkan
Catatan :
Anda dapat menambahkan es serut dan sirup sebagai campuran tape ketan sesuai dengan selera, Cara Membuat Tape Ketan Hitam.
Apabila anda tidak ingin menggunakan Ketan hitam, anda bisa menggunakan beras ketan putih dengan bahan-bahan dan cara yang sama seperti Cara Membuat Tape Ketan hitam yang ditulis di atas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar