Cara Membuat Kacang Telur

Langkah-langkahnya cukup mudah dan sangat sederhana, berikut tahapannya :

Bahan-bahan :
Kacang Tanah = 400 gram
Bawang Putih = 10 siung dihaluskan
Santan Kental = 200 ml
Tepung Kanji = 350 gram
Tepung Maizena = 85 gram
Ketumbar Bubuk = 1/4 sendok teh
Kuning Telur = 3 butir
Telur = 1 butir
Garam = secukupnya
Air = 200 ml
Kemiri = 2 butir di sangrai dan haluskan
Gula Pasir = 1 sendok makan
Minyak Goreng = Secukupnya untuk Menggoreng

Cara Membuat Kacang Telur :
Sangrai kacang tanah sampai matang, dinginkan dan angkat.
campur kacang tanah yang sudah matang dengan kemiri, garam, gula, ketumbar dan aduk sampai merata.
tambahkan 3 butir kuning telur dan 1 butir telur utuh lalu aduk kembali sampai merata.
masukkan santan kental dan aduk semuanya sampai merata.
tambahkan tepung kanji dan tepung maizena, dan baluri adonan kacang.
pisah-pisah kacang yang sudah di baluri, jangan sampai menggumpal
panaskan minyak goreng, dan goreng kacang sampai matang dan berwarna coklat keemasan.
Angkat, tiriskan dan siap dihidangkan.

Catatan :

Ketika melakukan sangrai kacang, usahakan dengan api kecil agar kacang tidak gosong. Dinginkan kacang sebelum dicampur dengan adonan lainnya agar kacang tidak gosong ketika digoreng nantinya. Simpan dalam toples dan tutup dengan rapat ketika Kacang Telur sudah dingin agar tidak melempem.